Franz Keller – Vom Einfachen das Beste

24. März 2019 - 17:00 - 22:00
77652 Offenburg | Haus Zauberflöte Offenburg


Essen ist Politik

Er kochte für die Queen, und Angela Merkel war mit Wladimir Putin in seiner „Adler Wirtschaft“ in Hattenheim zu Gast. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller, einer der meistdekorierten Sterneköche in Deutschland, der sein Handwerk bei Kochlegenden wie Paul Bocuse erlernte: Essen ist Politik.

Franz Keller

Franz Keller, der neben Eckard Witzigmann zur ersten Generation der Starköche zählte, die die deutsche Küche revolutionierten, verabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre ganz bewusst von
der übertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither konsequent seine eigene Philosophie:
Vom Einfachen das Beste

Auf seinem „Falkenhof“ im Wispertal lebt er heute seinen Traum vom Kochen als Genusshandwerk. Artgerecht und naturnah züchtet er heute die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken: Schluss mit einer sinnentleerten Sterneküche, in der ahnungslose Kritiker das luxuriöse Ambiente höher bewerten als die Qualität der Produkte. Und Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren und Pflanzen verloren hat und den Menschen krank macht.

Tickets:
im Vorverkauf erhältlich im Haus Zauberflöte oder unter: www.haus-zauberfloete.de/franzkeller
Preis pro Person: 69,00 € inklusive Aperitif von Fritz Keller, 3-Gang-Menü mit einem Entrecôte vom Falkenhof-Rind.

Vorab noch Fragen?
Gerne unter: info@haus-zauberfloete.de oder Telefon 07819 / 66 66 96

Haus Zauberflöte
Hotel · Restaurant · Café · Bar
www.haus-zauberfloete.de

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